フライパン１つまたは鍋１つでOK！「野菜炒めの上に目玉焼きとろり”シャクシュカ”」

◎毎日新聞社　　毎日カレンダー4月号掲載レシピ
『らくらくおいしく、おうちご飯』
できるだけ簡単で、手間をかけずに作れるメニューを知りたい。
しかもおいしくて、栄養もしっかりとれれば、なおうれしい。
そんなあなたにお届けするのが、”おうちご飯応援レシピ”。
フライパンや鍋１つでできるので、あとかたづけもとってもラクです。

◎中近東生まれの”シャクシュカ”は、クミンの風味がポイント。
野菜がたっぷり入るから、栄養バランスもGOOD！
スキレットで作り、そのまま食卓に出せば、もうひと手間省けます。

◎＜材料（2人分）＞タマネギ：1/4個、キャベツの葉：1枚、ニンジン：2㎝、ベーコン：2枚、ミニトマト：4個、
ニンニク：小１かけ、卵：2個、オリーブ油：大さじ１、クミンシード：小さじ1/4、トマトジュース（無塩）：1/4カップ、
塩：少々、カイエンペッパー（なければ一味唐辛子）：少々、粉チーズ、パセリ（みじん切り）：各適量

調理／牧野直子
ムービー演出・撮影・編集／小島真也
スチール撮影／古島万理子
スタイリング／五来理恵子
レイアウト／モディファイデザイン
企画・構成・編集／atfood 谷あつこ